黒豚と言っても〈かごしま黒豚〉は真っ黒ではありません。四本の足と鼻、尾の先の六ヵ所が白く、これを『六白（ろっぱく）』と言います。 当店で調理しております六白は、鹿児島県霧島市にある〈佐藤牧場〉で丁寧に飼育された霧島山麓育ちの黒豚です。〈かごしま黒豚〉のすばらしさは、研究結果から５つに整理できます。 　　 肉の筋繊維が細かいので、食べたときに歯切れがよく、柔らかい。 保水性が高く、肉質がしまり、脂肪組織の水分含有量が少ない。 中性糖やアミノ酸含有量などの旨み成分が多い。 脂肪の溶ける温度が高いため脂がべとつかず、さっぱりしている。 豚肉特有の臭みがない まとめると「歯切れ良し」「柔らかい」「旨い」「脂がさっぱり」「臭みなし」。六白（かごしま黒豚）の人気は、このような特徴に裏づけされているのです。〈かごしま黒豚　六白亭〉では、そんな六白をはじめ、地鶏や焼酎アドバイザーが厳選した鹿児島県内の様々な本格焼酎を味わえます。どうぞ、鹿児島の食文化をご堪能ください。
JR鹿児島中央駅西口から徒歩２分！