2016年05月03日

   
今日は、ホテルユニオンの屋上ビアガーデンの石窯ピッツアをご紹介します。

  
ピッツアを2013年からはじめて4年を迎えます。
　　　
石窯で焼き上げるピッツアは、生地から焼き上げ石窯の温度は、500度から600度の状態で一気に焼き上げます。手前味噌ですが、本当に美味しいと評判をいただいています。
　　　
2013年から始めた「マルゲリータ」はもちろん、一番人気のピザで、モッツアレラチーズとトマトソースとバジルが絶妙なハーモニーを生み出し本当に美味しい一品です。
　　
「ピッツア　マルゲリータ」980円（税別）です。
　　

 

そして、癖になる旨さの「黒豚とトマトのピッツア」980円（税別）です。
　　　　　
六白亭で使用している、鹿児島県産の黒豚を使用し黒豚とトマトのピザもソースをいろいろテストしていく中で、現在の照り焼き風ソースに落ち着いています。
　　
さらに、黒豚とトマトのピッツアの仕上げにかける、ハニーマスタードは、蜂蜜の程よい甘さにマスタードと酸味が実にマイルドにそして照り焼き風ソースとマッチし旨いピッツアに仕上がっています。

 

そして、今年初登場の「桜島火山灰干しのきびなごピッツア」980円（税別）です。
　　　　　　
桜島の火山灰と使用し作られた灰干しの「きびなご」。灰干しにすると、生臭さがなくなり、アミノ酸などの旨みが凝縮されるので、焼いても美味しいきびなごをアンチョビに見立て、ピザにしてみました。
　　　
「灰干しのきびなご」にガーリックバターソースと玉ねぎ、そして、仕上げのブラックペッパーで、シンプルだけと実に旨いピザができました。

　　　
よそのビアガーデンでは食べることのできない、美味しいそして旨いピッツアを生ビールを思う存分お楽しみください。